米粉で作る簡単スポンジケーキレシピです。
- 卵なし
- 牛乳なしバターなし
- 小麦粉なし
- アーモンドプードルなし
- 白砂糖なし
甘みは砂糖ではなくメープルシロップを使っています。
特定原材料7品目不使用。
卵・小麦粉などの食物アレルギーの方にも食べていただける米粉のスポンジケーキです。
卵なし米粉のスポンジケーキは他に３種類のせています。
砂糖なし！メープル米粉スポンジケーキレシピ
【材料；ホールケーキ型15cm】
米粉（パン用ミズホチカラ） 150g
充填豆腐（絹ごし豆腐） 150g
メープルシロップ 60g
こめ油 30g（太白ごま油・サラダオイルでも）
無調整豆乳 20g
ベーキングパウダー 10g
メープル米粉スポンジケーキに使用した食材
米粉はパン用ミズホチカラを使用しています。共立の米の粉でも同じ配合で作れます。
米粉によって吸水量が異なります。他の米粉を使用される場合ご注意ください。
砂糖なし！メープル米粉スポンジケーキレシピ
【下準備】
オーブンを180度に予熱する。
ホールケーキ型にオーブンシートを敷いておく。
①ボウルに豆腐を入れて泡立て器でなめらかになるまでよく混ぜる。
②①にメープルシロップ、植物油を加えてよく混ぜる。
③②に米粉、豆乳を加えて混ぜる。
最後にベーキングパウダーを加えて手早く混ぜる。
ベーキングパウダーは時間が経つと膨らみにくくなります。
ベーキングパウダーを入れたら、手早く作業を進めるのがポイントです。
④型に③を流し入れ、ふきんを敷いた台の上に数回落とし空気を抜く。
⑤180度のオーブンで30分焼く。
焼きあがったら型から外す。
粗熱が取れたらラップをして乾燥を防いで保管してください。
少し温かい状態でラップに包むとより乾燥を防ぐことができます。
米粉スポンジケーキは焼きたては切りにくいです。
しっかり生地を冷ましてからスライスしてください。
スライサーをつけると平行に切りやすいです。
卵不使用・米粉使用なので少しぱさつきやすいです。
しっとりさせるためにスポンジ生地はラップに包んで保管してください。
お好みのアレンジでお召し上がりください♪
真ん中にココアバナナクリームを挟んでも美味しいです。
KADOKAWA様より「アレルギー食材7品目対応レシピ はじめてのやさしいおやつ&ごはん」を出版しました。
Instagramで人気のレシピや皆さんから頂いたリクエストや悩みを基に考えたレシピ（88品）をまとめた１冊です。
- 卵・小麦粉・乳だけでなく、特定原材料7品目（8品目）を使わないレシピ
- 米粉レシピ（おやつ・パン・ごはんなど網羅）
- アーモンド（アーモンドプードル）なし・くるみなし
- ブイヨン・コンソメなし
- ベーコン・ウインナーなどは使わない
日々の食事作りの参考になれば嬉しいです♪
