米粉で作るトリュフレシピです。
- チョコレートなし
- 生クリームなし
- 豆腐なし
生クリームやチョコレートを使用していませんが、濃厚でなめらかな仕上がりになります。
作り方もとても簡単です。
お知らせ
KADOKAWA様より「アレルギー食材7品目対応レシピ はじめてのやさしいおやつ&ごはん」を出版しました。
Instagramで人気のレシピや皆さんから頂いたリクエストや悩みを基に考えたレシピ（88品）をまとめた１冊です。
- 卵・小麦粉・乳だけでなく、特定原材料7品目を使わないレシピ
- 米粉レシピ多数
- アーモンド（アーモンドプードル）なし・くるみなし
- ブイヨン・コンソメなし
- ベーコン・ウインナーなどは使わない
日々の食事作りの参考になれば嬉しいです♪
米粉トリュフレシピ【チョコなし生クリームなし豆腐なし】
【材料】
米粉 10g
片栗粉 10g
ココアパウダー 10g
砂糖 20g
水 100ml
米粉トリュフに使用した食材
- 米粉
米粉は共立の米の粉を使用しています。
熊本製粉のパン用ミズホチカラでも同じ配合で作れます。
- ココアパウダー
ココアパウダーは砂糖や乳製品が使用されていないものを使用しています。
【チョコなし生クリームなし豆腐なし】米粉トリュフの作り方
①鍋に米粉、片栗粉、ココアパウダー、砂糖、水を入れて混ぜる。
大人の方はラム酒などの
洋酒を小さじ1追加しても美味しいです。
②①を弱火にかけ、絶えずゴムベラで混ぜながら、お餅のようになるまで加熱する。
③②を容器に移し替えて粗熱をとり、冷蔵庫で冷やす。
④バットにココアパウダー（分量外）を広げて、③を一口大の大きさにスプーンですくい落とす。
⑤④に軽くココアパウダーをまぶし、手で丸める。
仕上げにココアパウダーを綺麗にまぶす。
お好みでココナッツファインや、ナッツをまぶしても美味しく仕上がります。
