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米粉おかずレシピ

豆腐ハンバーグレシピ!卵なしパン粉なし水切りなし【つなぎは米粉OR片栗粉】

豆腐で柔らか!簡単豆腐ハンバーグです。

  • 卵なし
  • つなぎにパン粉なし!米粉または片栗粉使用
  • ソースはケチャップで簡単

ソースの量で塩分調節が可能なのでとりわけ幼児食としても!

豆腐 ハンバーグ 卵なし パン粉なし 水切りなし

KADOKAWA様よりはじめてのやさしいおやつ&ごはん 」を出版させていただきました。

Instagramで人気のレシピや皆さんから頂いたリクエストや悩みを基に考えたレシピをまとめた想いの詰まった1冊です。

レシピの特徴はこちら↓

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豆腐ハンバーグ!卵なしパン粉なし水切りなし【つなぎは米粉OR片栗粉】

【材料】

合い挽き肉(赤身が多いのも) 200g

絹ごし豆腐 100g

玉ねぎ 1/2個(100g)

米粉(または片栗粉) 大さじ3

塩 小さじ1/4

こしょう 少々

 

【ソース】

(A)ケチャップ 大さじ2

(A)しょうゆ 小さじ1

(A)みりん 大さじ1

(A)水 大さじ1

豆腐ハンバーグに使用した食材

米粉は波里のお米の粉を使用しています。

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卵なしパン粉なし!豆腐ハンバーグの作り方

①玉ねぎはみじん切りにする。

耐熱容器に入れふんわりラップをし600Wの電子レンジで2分加熱し粗熱をとる。

 

②①に合い挽き肉、絹ごし豆腐、米粉、塩、こしょうを入れ手でしっかり混ぜ合わせる。

塩をハーブソルトに変更しても!

大人の方はご家庭にナツメグがあれば入れると美味しく仕上がります。

③粘りが出るまで混ぜたら、小判状に形成し、中央を少しくぼませる。

ハンバーグを形成するときは、空気を抜いてください。
焼いたとき崩れにくくなります。

④フライパンに油(分量外)を薄く引き中火で熱して、3を入れ焼き色がついたらひっくり返して裏面も同様に焼く。 (表面に焼き色がついたら大丈夫です。)

豆腐ハンバーグ 子ども 簡単

⑤水(分量外大さじ1)を入れ蓋をし、5分程度蒸し焼きにする。

火が通ったら器に盛る。

 

⑥ハンバーグを焼いたフライパンに(A)を入れ、火にかけ煮立て、ハンバーグにかける。

豆腐 ハンバーグソース

今回のレシピはハンバーグソースも身近な食材で簡単に作りました。

米粉で作る豆腐ハンバーグ、ぜひお試しください♪

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こんにちは!なみ(Instagram)です。
弟のアレルギーがきっかけで管理栄養士になり、アレルギー配慮・幼児食レシピなどを配信しています。
素朴なレシピが多いですが、少しでもご参考になれば嬉しいです♪