米粉と豆腐で作る簡単シンプルな米粉スコーンレシピです。
- 牛乳なしバターなし
- 小麦粉なし（グルテンフリー）
- 卵なし
- アーモンドプードルなし
今回スコーンは包丁で切りましたが、型で抜いてもOKです。
アレンジも可能♪
くるみなどのナッツ、いりごま、レーズンなどを入れてスコーンを作っても美味しいです。
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バターなし小麦粉なし卵なし！簡単豆腐米粉スコーンレシピ
【材料】
米粉※ 100g
絹豆腐（充填豆腐） 60g
砂糖（きび砂糖などお好みのもの） 20g
植物油（米油、太白ごま油、ココナッツオイルなどお好みのもの） 15g
ベーキングパウダー 小さじ1（4g）
米粉スコーンレシピに使用した食材
※米粉は共立の米の粉、または熊本製粉のパン用ミズホチカラでしたら同じ配合で作れます。
米粉は商品によって吸水が異なります。他の米粉を使用する場合はご注意ください。
簡単豆腐米粉スコーンの作り方
動画でも詳しくご紹介しています。
下準備：オーブンを200度に予熱する。
天板にクッキングシート（またはシルパン）を敷く。
①ボウルに絹ごし豆腐を入れ、泡立て器で混ぜて潰す。
さらに砂糖、植物油を加えて泡立て器で混ぜる。
②①に米粉、ベーキングパウダーを加えて、ゴムベラで捏ねるように混ぜる。
全体が混ざったら手でひとまとめにする。
生地がかたい場合水を少し追加してください。
③②の生地をまな板の上に置き、2cm程度の厚さの円形に伸ばし、包丁で８等分に切る。
天板に並べる。
手で丸めたり、生地を伸ばし、型で抜いてもOK。
④200度のオーブンで約20分焼く。
焼き時間はご家庭のオーブンに合わせて調節してください。
時間が経ち固くなった時はトースターで焼きなおすと美味しく食べられます♪
今回は砂糖・油控えめな米粉スコーンレシピをご紹介しました。
特定原材料7品目不使用です。
簡単なのでぜひお試しください♪
こんにちは！なみ（Instagram）です。
弟のアレルギーがきっかけで管理栄養士になり、アレルギー配慮・幼児食レシピなどを配信しています。
素朴なレシピが多いですが、少しでもご参考になれば嬉しいです♪
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