米粉で作るグルテンフリーのお豆腐シュトーレンレシピです。
- 卵なし
- 小麦粉なし
- バター・小麦粉なし
- 発酵なし
作り方もとても簡単です。
クリスマスにぜひお楽しみください！
アレルギーにも対応米粉レシピ本【卵・乳・小麦粉・アーモンド・くるみを使わない】こんにちは♪管理栄養士の辻本なみです。
この度、KADOKAWA様より「アレルギー食材7品目対応レシピ はじめてのやさしいおやつ&...
卵なし小麦粉なし!豆腐米粉シュトーレン風レシピ
【材料】
充填豆腐（絹ごし豆腐） 100g
米粉※ 120g
砂糖（きび砂糖など） 30g
植物油 10g（ココナッツオイルがおすすめ）
シナモンパウダー 少々（あれば）
ベーキングパウダー 小さじ1
レーズン 50g
ミックスナッツ 50g
豆腐米粉シュトーレンに使用した材料
米粉シュトーレンは共立の米の粉または熊本製粉のパン用ミズホチカラで同じ配合で作れます。
米粉は商品によって吸水性が異なります。他の米粉を使用する場合ご注意ください。
クリスマスにぴったり！簡単豆腐米粉シュトーレンの作り方
【下準備】
天板にオーブン用シートを敷く。
オーブンを180℃に予熱する。
ミックスナッツは食べやすい大きさに刻む。
①ボウルに豆腐、植物油、砂糖を入れてゴムベラで豆腐を潰しながら混ぜる。
②①に米粉、ベーキングパウダー、シナモンパウダーを入れてゴムベラで混ぜる。
③②にミックスドライフルーツ、ミックスナッツを加え混ぜる。
④生地をオーブン用シートの上におき、水に濡らした手でシュトーレンの形に形成する。
⑤180℃のオーブンで25分焼く。
⑥粗熱が取れたらお好みで粉砂糖をまぶす。（今回はきな粉をまぶしています）
米粉は乾燥しやすいです。食べる直前までラップに包んで保管してください。
食べる直前に粉砂糖などをトッピングしてください！
砂糖控えめなので日持ちはしないです。余ったら食べやすい大きさに切りラップに包んで冷凍してください。
こんにちは！なみ（Instagram）です。
弟のアレルギーがきっかけで管理栄養士になり、アレルギー配慮・幼児食レシピなどを配信しています。
素朴なレシピが多いですが、少しでもご参考になれば嬉しいです♪
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