豆乳トマトポタージュスープレシピ♪炒めず煮るだけ簡単！バターなし！冷製でもOK

トマトたっぷり♪豆乳トマトポタージュスープレシピです。

バターなし！炒めず具材を煮込んで作る簡単ポタージュです。

トマトが苦手な子供も食べてくれる野菜レシピです。

夏は冷製スープ、冬は温かいスープで♪

トマトには旨み成分の「グルタミン酸」が含まれています。

トマトを煮込み料理などに使用すると旨みがあるので、薄味でも美味しく食べることができます。

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材料

トマト　２個

玉ねぎ　1/２個

水　300ml

豆乳　300ml

ブイヨン（鶏ガラスープの素、コンソメでも）　小さじ１と1/２

塩　少々

【レシピに使用した食材や器具】

①玉ねぎを薄くスライス、トマトを一口大に切る。

②鍋へ玉ねぎ、トマト、水を入れ、火にかける。

③野菜が柔らかくなったら、火を止め粗熱をとり、ハンドブレンダーやミキサーで攪拌する。

④③を再び火にかけ、豆乳、ブイヨンをいれ温め塩で味を整える。

豆乳は加熱しすぎると、分離しやすいです。

加熱しすぎないようにご注意ください。

冷製スープで食べる場合、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やしてください。

大人の方はオリーブオイルや粗挽き胡椒をトッピングしてもおいしいです。

余ったら、ご飯を入れリゾット風にしてもおいしいです。

こんにちは、2歳と5歳の男の子を持つ管理栄養士です♪

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