片栗粉なし、サイリウムなし（オオバコなし）。
他の粉類を一切使わない「100%米粉うどん」のレシピをご紹介します。
他の粉類を入れなくても熱湯で生地をまとめることでしっかりまとまり、モチモチの麺に仕上がります。
今回は生地に塩分が入っていないので、子どものごはんや塩分を控えたい方にも。
（もちろん生地に塩を入れても美味しく仕上がります）
「米粉」と「お湯」だけで作れる究極にシンプルでやさしい米粉うどん、ぜひ試してみてください。
米粉だけでOK！簡単手作り米粉うどんレシピ【片栗粉なしオオバコなし】
【材料 2〜３人分】
米粉※ 200g
熱湯 160g〜
打ち粉（米粉）
（お好みで生地に加えてください）
塩 3g
簡単米粉星もちに使用した食材
米粉
米粉はハニーマザー有機ミズホチカラを使用する場合、同じ配合で作れます。
米粉は商品によって性質が異なるので他の米粉を使用する場合ご注意ください。
手作り100%米粉うどんの作り方
①耐熱ボウルに米粉、熱湯を加えてゴムベラで混ぜる。
塩味をつけたい時は塩を米粉の次に加えて、混ぜ合わせてから熱湯を加えてください。
②手で触れる温度になり、まとまってきたら手で捏ねひとまとめにする。
生地が硬い場合、熱湯を少し追加してください。
生地がベタついて手にくっつく時は、耐熱容器に生地を入れて電子レンジ（600W）で10秒加熱しゴムベラで混ぜるを繰り返してください。
まとまってきます。
③まな板の上に打ち粉（米粉）をして、生地を手のひらで軽く潰しめん棒で5〜7mm程度の厚さに伸ばす。
④包丁で好みの太さに切る。
生地は重ねるとくっついてしまうので、重ねずに１本ずつ切ってください。
⑤鍋にたっぷり湯を沸かして、④を入れ3分ほど茹でる。
米粉100%の麺は切れやすいので茹でている最中はあまり麺を触らないでください。
⑥茹で上がったら、ザルにあげ水で洗い、水気を切る。
米粉うどんのポイント
必ず水やぬるま湯ではなく「熱湯」を加えてください。
生地は包丁の刃渡りに合わせて伸ばすと切る作業がしやすいです。
米粉うどんは温でも冷でも美味しくお召し上がりいただけます。
簡単米粉うどん、ぜひお試しください。
