豆乳ビシソワーズスープで食べる冷製じゃがいもパスタレシピ

豆乳ビシソワーズスープで食べる冷製じゃがいもパスタレシピです。

さっぱり食べられる一品で、じゃがいもの素材の美味しさも感じられます。

コンソメなし牛乳なしバターなし！

近年人気の塩麹で味付けをしています。

ハンドブレンダーを使えば簡単に作れます♪

じゃがいもの素材の味を活かした豆乳ビシソワーズで食べるパスタ、ぜひお試しください。

【材料】

じゃがいも　2個

玉ねぎ　1/2個

にんにく　ひとかけ

オリーブオイル　大さじ1/2

水　200ml

無調整豆乳　200ml

塩麹　大さじ2

粗挽きコショウ　少々

お好みのパスタ　2束（今回は玄米パスタ使用）

豆乳ビシソワーズソース冷製じゃがいもパスタの作り方

①玉ねぎ、にんにくは薄切りにする。

じゃがいもは皮を剥き、薄切りにする。

②鍋にオリーブオイル、玉ねぎ、にんにくを入れ炒める。

③玉ねぎがしんなりしてきたら、じゃがいも、水を入れ蓋をし、じゃがいもが柔らかくなるまで煮る。

④柔らかくなったら火を止め粗熱をとる。

無調整豆乳、塩麹を入れブレンダーでなめらかになるまで撹拌し、冷蔵庫で冷やす。

塩麹の量はお好みで調節してください。

⑤鍋に湯を沸かし、パスタを表示時間通りにゆで、ザルに上げて流水で洗い、水気をきる。

⑥器にパスタを盛り、④をかけ、粗挽きこしょうをふる。

今回のレシピには「徳之島の新じゃが（徳之島恵実菜園赤土馬鈴薯）」を使用させていただきました。【PR】

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徳之島の新じゃがは、暖かい冬の為、本土より早い時期に収穫されています。

ミネラルを多く含んだ赤土で育てられたじゃがいもは高品質。

でんぷんがたっぷりのじゃがいもが完成します。

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