シンプルな材料で簡単にできる大豆粉クッキーレシピです。
小麦粉なし、卵なし、バターなし、牛乳なし、アーモンドプードルなし。
粉類は大豆粉のみ。
大豆粉は小麦粉より糖質オフ。
ダイエット中のおやつにも人気の食材の1つです。
また小麦粉不使用クッキーはグルテンが体質に合わない方にも嬉しいですね。
大豆粉の癖が少し苦手な方は、「米粉を混ぜた大豆粉クッキーレシピ」がおすすめです。
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簡単100％大豆粉クッキーレシピ！卵・牛乳・バター・小麦粉不使用
大豆粉 80g
砂糖（てんさい糖など） 大さじ2
豆乳（水、牛乳でも可能） 大さじ2
米油（太白ごま油、サラダオイルなど） 大さじ2
【レシピに使用した食材】
卵なしバターなし！大豆粉クッキーの作り方
【下準備】
オーブンを170度に予熱する。
天板にクッキングシート等を敷く。
①ボウルに大豆粉、砂糖を入れゴムベラで混ぜ合わせる。
②に豆乳、米油を入れゴムベラで混ぜまとまってきたら手でひとまとめにする。
生地が硬い場合水を、柔らかい場合大豆粉を追加してください。
（ビニール袋にすべての材料を入れ、袋の中でもみもみしても大丈夫です）
②生地を5mm程度の厚さにのばし、クッキー型で抜き天板に並べる。
③170度のオーブンで、18〜20分焼く。
焼き時間は様子を見ながら調節してください。
大豆粉クッキーレシピのポイント
大豆粉クッキーの焼きたては少し柔らかいです。
クッキーは冷ましてからお召し上がりください。
今回の大豆粉クッキーの生地は油も控えめでてもべたつきにくく扱いやすいです。
型抜きもきれいにできます。
大豆粉は「畑の肉」と言われる大豆が原料です。
大豆にはたんぱく質だけでなく、カルシウム、カリウム、鉄などのビタミンやミネラル、食物繊維、大豆イソフラボン、大豆サポニンが含まれています。
栄養が豊富な大豆製品をお菓子作りに使うと、食事だけでは不足しがちな栄養を補うことができますね。
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