米粉とおからで作る酒粕スコーンレシピです。
- 卵なし
- 小麦粉なし
- バターなし・乳製品なし
酒粕を入れると香りとコクアップします。
※酒粕にはアルコールが入っているので、未成年の方、運転前などはご遠慮ください。
【レシピ本】アレルギー食材7品目対応レシピ はじめてのやさしいおやつ&ごはん【米粉】こんにちは。管理栄養士の辻本なみです。
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米粉とおからで作る酒粕スコーンレシピ【卵なし小麦粉なしバターなし】
【材料：8個分】
酒粕 40g
お湯 70g
砂糖（きび砂糖など） 30g
塩 ひとつまみ
植物油 20g
米粉 50g
おからパウダー 30g
いりごま（白または黒） 10g
ベーキングパウダー 小さじ1（4g）
米粉とおからで作る酒粕スコーンに使用した食材
- 米粉
米粉は商品によって吸水が異なります。他の米粉を使用する場合はご注意ください。
- おからパウダー
米粉とおからで作る酒粕スコーンの作り方
①耐熱ボウルに酒粕をちぎりながら入れて、お湯を加えゴムベラで混ぜ、酒粕を溶かす。
（または耐熱ボウルに酒粕、水を加えて、ふんわりラップをして600Wの電子レンジで1分半ほど加熱し酒粕が柔らかくなったら、ゴムベラで混ぜ、酒粕を溶かす。）
②①に砂糖、塩、植物油を加えて混ぜ、粗熱が取れるまでおく。
オーブンはタイミングを見計らい180度に予熱する。
③粗熱が取れたら、米粉、おからパウダー、ベーキングパウダー、いりごまを加えてゴムベラで混ぜる。
全体が混ざったら手でひとまとめにする。
生地がかたい場合水を少し追加してください。
③②の生地をまな板の上に置き、1.5〜2cm程度の厚さの円形に伸ばし、包丁で８等分に切る。
天板に並べる。
④180度のオーブンで約20分焼く。
酒粕入りのスコーンは焦げやすいです。様子を見ながら焼き時間を調節してください。
少し粗熱をとった方が美味しいです。
時間が経ち硬くなった時はトースターで焼きなおしてください。
混ぜて焼くだけ簡単！酒粕スイーツ、ぜひお試しください。
こんにちは！なみ（Instagram）です。
弟のアレルギーがきっかけで管理栄養士になり、アレルギー配慮・幼児食レシピなどを配信しています。
素朴なレシピが多いですが、少しでもご参考になれば嬉しいです♪
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