大豆粉レシピ

大豆粉マフィンレシピ(大豆粉ケーキ)小麦粉・バター不使用♪糖質オフ

大豆粉マフィンレシピ(大豆粉ケーキ)小麦粉・バター不使用♪糖質オフ

シンプルな材料で作る簡単大豆粉マフィンレシピ(大豆粉ケーキレシピ)です。

大豆粉マフィンレシピ(大豆粉ケーキレシピ)小麦粉・バター不使用♪

小麦粉の代わりに大豆粉を使ったケーキなので、糖質オフ&グルテンフリー。

ダイエット中や糖質制限中のおやつや朝ごはんにおすすめです。

 

大豆粉の原料の大豆はたんぱく質が豊富で、「畑の肉」といわれています。

また大豆にはたんぱく質だけでなく、

  • カルシウム、カリウム、鉄などのビタミンやミネラル
  • 大豆イソフラボン
  • 大豆サポニン
  • 食物繊維

が含まれています!

大豆粉は大豆そのものなので、ダイエットをしている方に人気のおからパウダーより栄養価が高いです。

 

栄養価の高い大豆粉を使った大豆粉ケーキは子どものおやつとしてもおすすめです。

ダイエット中のママと子供、一緒に食べることができますね。

小麦粉・バター不使用♪糖質オフ大豆粉マフィンレシピ

材料

大豆粉 100g

砂糖(てんさい糖などお好みの甘味料) 大さじ2

油(米油、オリーブオイル、太白ごま油、サラダオイルなど) 大さじ2

卵 1個

豆乳(牛乳) 90ml

ベーキングパウダー 小さじ1

低糖質高たんぱく!大豆粉マフィンの作り方

①ボウルへ卵を割り入れ、混ぜる。

 

②①へ大豆粉、砂糖、ベーキングパウダー、油、豆乳をいれ、さらに混ぜる。

※甘さ控えめです。甘いものがお好きな方は砂糖を大さじ2にしてください。

 

③カップ型に②を入れ、軽く台に落とし空気を抜く。

 

④③を170度に余熱をしたオーブンで25〜30分焼いて出来上がりです。

レシピに使用した食材

今回使った大豆粉はレビュー評価が良かったみたけ食品の大豆粉を使用しました。

パッケージには「糖質 薄力粉の約80%OFF」と記載されています。

 

大豆粉は糖質が気になる方に嬉しい食材ですね。

みたけ 失活大豆粉(500g)【みたけ】

みたけ食品の大豆粉は大豆特有の臭みがなく、ほんのり香ばしさと甘みがあります。

 

大豆に含まれるサポニンは、コレステロールや中性脂肪などの血液中の余分な脂質を除去し、ダイエットをサポートする働きがあります。

 

また、サポニンには活性酸素を除去する抗酸化作用があり、アンチエイジング効果が期待できます。