米粉かぼちゃケーキレシピ！卵なし小麦粉なしバターなし【チーズケーキ風】

材料4つ！簡単かぼちゃケーキレシピです。

しっとり濃厚なのに、卵なしバターなしチーズなしベーキングパウダーなし。

かぼちゃの自然な甘みとヨーグルトの酸味を生かしまるでチーズケーキのようなかぼちゃケーキに仕上がります。

バターや植物油も使用していないのでヘルシーに仕上げたいときにもぴったり。

作り方は簡単で材料を混ぜて焼くだけです。

今回は、かぼちゃの皮をケーキの底に使用しています。

お好みで底の皮はなしでも大丈夫です。

こんにちは！管理栄養士の辻本なみ（Instagram）です。

弟のアレルギーがきっかけで管理栄養士になり、アレルギー配慮・幼児食レシピなどを配信しています。

レシピが少しでもご参考になれば嬉しいです♪

米粉ヨーグルトかぼちゃケーキレシピ♪卵なし小麦粉なしバターなし

【材料（ケーキ型15cm）】

かぼちゃ（種とわたを除く）　300g

豆乳ヨーグルト（または無糖ヨーグルト）　250g

砂糖（きび砂糖）　50g

米粉　60g

米粉は共立の米の粉を使用しています。

created by Rinker

ブラウンマルチクイック5 ハンドブレンダー [MQ535]| delonghi デロンギ Braun 離乳食ハンドミキサープレゼントミキサー泡立て器スムージーチョッパーきざむメタルシャフトハイパワーベビーフード

下準備：ケーキ型にオーブンシートなどを敷く。

①かぼちゃは一口大に切り、耐熱容器に水小さじ1（分量外）と入れふんわりラップをし、電子レンジ（600W）で約5分ほど柔らかくなるまで加熱する。

②かぼちゃが触れる温度になったら、皮と実をスプーン等で分ける。

お好みで皮の部分は、細かく刻みケーキ型の底に敷く。

タイミングを見計らい、オーブンを200度に温める。

③ボウルにかぼちゃの実の部分、豆乳ヨーグルト、砂糖、米粉を入れてハンドブレンダー等で撹拌する。

④③を②に流し入れる。

⑤200度に予熱をしたオーブンで40分焼く。

焼き時間はご家庭のオーブンに合わせて調節してください。

⑥粗熱が取れたら、冷蔵庫でしっかり冷やす。

しっかり冷やしてから型から取り出す。

かぼちゃは緑黄色野菜で、栄養価の高い食材です。

また、かぼちゃの皮にも栄養が豊富。

かぼちゃの皮には2倍ものβカロテンが含まれています。