米粉と米粉パン粉で作る米粉コロッケレシピです。
一般的なコロッケに使用されているつなぎの卵なし、小麦粉なし！
グルテンフリーコロッケです。
お米のパン粉使用で卵アレルギー・小麦粉アレルギー・乳製品アレルギーの方にもお召し上がりいただけます
今回は気になっていた波里さんの米粉パン粉を購入してみました。
米粉パン粉で簡単！米粉コロッケレシピ！卵なし小麦粉なし
【材料】
じゃがいも 4個 （600g）
玉ねぎ 1/2個
豚こま肉（豚ひき肉・牛ひき肉・鶏ひき肉でも） 150g
塩 ふたつまみ〜
こしょう 少々
【米粉バッター液】
米粉 50g
水 100ml
お米のパン粉 適量
米油 適量
【レシピに使用した食材】
波里：お米の粉
波里：お米のパン粉
豚こま肉で作るグルテンフリー米粉コロッケの作り方
①じゃがいもは芽を取り除き、皮をむいて一口大に切る。
玉ねぎはみじん切りにする。
豚こま肉を使用する場合、細かく刻む。（脂質が多いひき肉しか売っていない場合、豚こま肉を小さく切るのもおすすめです。）
②鍋にじゃがいも、水を入れゆでる。
竹串が通るぐらい柔らかくなったら、ゆでた水を捨て、火にかけ水分を軽く飛ばしてからマッシャーなどで熱いうちに潰す。
③フライパンに米油小さじ1をひいて熱し、玉ねぎを入れて炒める。
玉ねぎがしんなりしたら豚こま肉、塩、こしょうを加えて炒めてお肉に火が通ったら火を止める。
④③に②を加え混ぜ冷ましておく。
⑤④を小判状に形成する。
⑥【米粉バッター液】ボウルに米粉、水を入れ混ぜ、バッター液を作る。
⑦⑤に米粉を薄くまぶし、米粉バッター液、米粉パン粉の順に衣をつける。
⑧フライパンにコロッケの厚さ半分程度がつかるぐらい油を入れ熱し、コロッケを入れ両面焼き色がつくまで揚げ焼きにする。
小さく丸めてお弁当に入れても♪
冷凍保存OKです。
米粉コロッケレシピのポイント
今回は波里のお米の粉を使用しています。
米粉は商品によって性質が異なります。
米粉バッター液を作る時は水の量を調節してください。
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