米粉おかずレシピ PR

かぼちゃと鶏肉の豆乳米粉グラタンレシピ!バターなしコンソメなし牛乳なし

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かぼちゃと鶏肉で作る豆乳米粉グラタンです。

米粉はダマになりにくく、実は小麦粉で作るグラタンより簡単なんです!

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コンソメには小麦粉が入っていることも多いので、今回は味噌で味付けをしています。

 

玉ねぎとかぼちゃの甘さ、鶏肉の旨味を生かしたシンプルな味付けです。

 

かぼちゃはさつまいもやじゃがいもに変更しても美味しいですよ♪

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かぼちゃと鶏肉の米粉グラタンレシピ!牛乳なしバターなしコンソメなし

【材料4人分】

かぼちゃ 1/4個(約300g)

玉ねぎ 1/2個

鶏もも肉 1枚(約300g)

オリーブオイル(米油などでも) 大さじ1/2

塩 少々

こしょう 少々

 

【A】

無調整豆乳 400ml

米粉 大さじ3

味噌 大さじ1と1/2

 

ピザ用チーズ(または豆乳チーズ) 適量

かぼちゃと鶏肉の米粉グラタンに使用した食材

米粉は波里のお米の粉を使用しています。

和風かぼちゃと鶏肉の米粉グラタンの作り方

①かぼちゃは2cm角に切る。

耐熱容器にかぼちゃを入れふんわりラップをして電子レンジ(600W)で5分程度柔らかくなるまで加熱する。

②玉ねぎは薄切り、鶏もも肉は一口大に切る。

 

③フライパンにオリーブオイルを引いて熱し、鶏肉の皮を下にして並べる。

焼き色がついたらひっくり返して玉ねぎ、塩、こしょうを加えて玉ねぎがしんなりするまで炒める。

④容器に豆乳、米粉、味噌を入れて混ぜておく。

⑤③に④、かぼちゃを加える。

⑥ゴムベラで混ぜながらとろみがつくまで中火で加熱する。

塩、こしょうで味を調える。

⑦グラタン皿に⑥を入れて、豆乳チーズをのせる。

⑧オーブントースターで約10分、チーズに焼き目がつくまで焼く。

かぼちゃ 米粉 グラタン 小麦粉なし バターなし

今回は小麦粉不使用のグルテンフリー米粉グラタンをご紹介しました。

寒い季節に温まるグラタン、ぜひお試しください♪

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・卵乳小麦不使用(全てまたはいずれか不使用食物アレルギー対応)
・手間なしシンプルレシピ
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ABOUT ME
辻本なみ
管理栄養士 辻本なみ ・米粉を使用した特定原材料7品目を使わないおやつとごはん(アレルギー対応) ・ママに嬉しいオートミール・おから・豆腐を使用したヘルシーレシピ ・カンタンで栄養を意識した幼児食 など子どもやママに寄り添ったレシピを日々発信しています。 書籍『アレルギー食材7品目対応レシピ はじめてのやさしいおやつ&ごはん』(KADOKAWA)