見た目もかわいい米粉で作るかぼちゃクッキーレシピです。
クッキー型なし。
かぼちゃの型抜きがなくてもフォークがあれば簡単に作れます。
- 卵なし
- バターなし
- 小麦粉なし
- アーモンドプードルなし
今回かぼちゃの見た目のクッキーによく使用されるひまわりの種の代わりに、かぼちゃの皮を使用しています。
ハロウィンのおやつにもおすすめです。
KADOKAWA様より「アレルギー食材7品目対応レシピ はじめてのやさしいおやつ&ごはん」を出版しました。
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Instagramで人気のレシピや皆さんから頂いたリクエストや悩みを基に考えたレシピ（88品）をまとめた１冊です。
- 卵・小麦粉・乳だけでなく、特定原材料7品目を使わないレシピ
- 米粉レシピ多数
- アーモンド（アーモンドプードル）なし・くるみなし
- ブイヨン・コンソメなし
- ベーコン・ウインナーなどは使わない
日々の食事作りの参考になれば嬉しいです♪
【卵なしバターなし】米粉のかぼちゃクッキーレシピ
【材料（15〜16個）】
かぼちゃ 約80g（クッキー生地にかぼちゃの実の部分50g使用します）
米粉※ 30g
片栗粉 20g
きな粉 10g
砂糖（きび砂糖など） 20g
植物油 20g（ココナッツオイルなどお好みのもの）
かわいい米粉のかぼちゃクッキーに使用した食材
- 米粉
米粉は共立の米の粉を使用しています。熊本製粉のパン用ミズホチカラでも同じ配合で作れます。
米粉は商品によって性質が異なるので他の米粉を使用する場合ご注意ください。
型なしで簡単！米粉のかぼちゃクッキーの作り方
下準備：天板にオーブンシートを敷く。
④の作業前にオーブンを170度に予熱を始めると作業がスムーズに進みます。
①かぼちゃは一口大に切り、耐熱ボウルに入れてふんわりとラップをし、電子レンジ（600W）で4分ほど柔くなるまで加熱する。
②スプーンでかぼちゃの皮と実に分け、皮を取り出し、飾り用に包丁でヘタの形に切る。
③ボウルにかぼちゃの実の部分（50g）、砂糖、植物油を入れてかぼちゃを潰しながら混ぜる。粗熱をとる。
④③に米粉、片栗粉、きな粉を加えてゴムベラで混ぜる。
生地が硬い場合、水を少し加えてください。
⑤生地を15〜16等分にして、手で平たく丸めて天板に並べる。
クッキーの厚さで食感が変わります。
５mm 固めザクザク。
８mm 外サク中少ししっとり。
⑥⑤にフォークで模様をつけて、かぼちゃの皮で作ったヘタを飾る。
⑦170度に予熱をしたオーブンで17分ほど焼く。
簡単かぼちゃの米粉クッキー、是非お試しください。
