レーズンたっぷり♪はちみつ米粉マフィンです。
- 卵なし
- 小麦粉なし
- バターなし
- 白砂糖なし
はちみつとレーズンの甘さを生かしたやさしいマフィンです。
豆腐を入れることで油控えめでもしっとり仕上がります。
【レシピ本】アレルギー食材7品目対応レシピ はじめてのやさしいおやつ&ごはん【米粉】こんにちは。管理栄養士の辻本なみです。
この度、KADOKAWA様より「アレルギー食材7品目対応レシピ はじめてのやさしいおやつ&...
レーズン米粉マフィンレシピ【卵なし小麦粉なしバターなし】
【材料】
レーズン 50g
絹豆腐（充填豆腐がおすすめ） 150g
はちみつ 30g
植物油 20g
米粉※ 150g
無調整豆乳 30g
ベーキングパウダー 小さじ1と1/2（6g）
レーズン米粉マフィンに使用した食材
- 米粉
米粉は熊本製粉のパン用ミズホチカラを使用しています。
共立の米の粉でも同じ配合で作れます。
米粉は商品によって性質が異なるので他の米粉を使用する場合ご注意ください。
- ベーキングパウダー
小麦粉、アルミニウムが入っていないものを使用しています。
レーズン米粉マフィンの作り方
【下準備】
オーブンを180度に予熱する。
マフィン型に耐熱カップを敷いておく。
①レーズンを粗く刻む。（レーズンが沈みにくくなります）
②ボウルに豆腐を入れて泡立て器で滑らかになるまで潰す。
③②にはちみつ、植物油を入れて泡立て器で混ぜる。
④③に米粉、豆乳を加えて、泡立て器で混ぜる。
さらにベーキングパウダーを加えて手早く混ぜる。
⑤レーズンを加えてゴムベラで混ぜる。
⑥型に生地を入れる。
⑦180度のオーブンで20〜25分焼く。
米粉ケーキは時間が経つとかたくなります。
粗熱が取れたら（ベストはほんの少し温かい状態）でラップに包んで乾燥を防いでください。
また食べる前に電子レンジやトースターで温めなおして、お召し上がりください。
お知らせ
この度、KADOKAWA様より「アレルギー食材7品目対応レシピ はじめてのやさしいおやつ&ごはん」を出版させていただくことになりました。
Instagramで人気のレシピや皆さんから頂いたリクエストや悩みを基に考えたレシピ（88品）をまとめた１冊です。
- 卵・小麦粉・乳だけでなく、特定原材料7品目を使わないレシピ
- 米粉レシピ多数
- アーモンド（アーモンドプードル）なし・くるみなし
- ブイヨン・コンソメなし
- 控えたいベーコン・ウインナーなどは使わない
日々の食事作りの参考になれば幸いです。
