卵なし、牛乳なし、生クリームなし。
豆乳と米粉で作る米粉アイスレシピ（バニラアイス風）です。
米粉を使用することで豆乳だけを凍らせるより、硬くなりにくく口当たりが良いアイスクリームに仕上がります。
卵アレルギー、乳製品アレルギーのある方にも食べて頂けるアレルギー対応アイスクリームです。
今回はバニラエッセンスを使用し、バニラアイス風にしました。
お好みでココアパウダーを入れてチョコレートアイス風にしたり、抹茶、黒ごま、きな粉を入れて和風アイスを作ったりしても美味しく召し上がることができます。
卵・牛乳・生クリーム不使用♪豆乳米粉アイスレシピ♪（簡単バニラアイス風）
【材料】
無調整豆乳 300ml（アーモンドミルク・オーツミルク・牛乳でも）
米粉 大さじ3
メープルシロップ 大さじ３（甘さ控えめなら大さじ２・砂糖でもOK）
バニラエッセンス お好みで
米粉アイスクリームに使用した食材と器具
米粉は波里さんのお米の粉を使用しています。
豆乳米粉アイスクリームの作り方
作り方は動画で詳しく解説しています！
①鍋に無調整豆乳、米粉、メープルシロップを入れ、米粉のダマがなくなるまで混ぜる。
火にかける前に、米粉を豆乳にしっかり溶かしておくことがポイントです♪
②①を弱火にかけ、とろみが付くまでゴムヘラでかき混ぜながら加熱する。
かき混ぜずに加熱をするとダマができやすいのでご注意ください。
③粗熱が取れたら、バニラエッセンスを振り入れて混ぜ、冷凍可能な容器に移す。
ダマができてしまった場合、冷凍可能な容器に移しかえるタイミングでざるで濾すと綺麗に仕上がります。
④冷凍庫にいれて、凍らせる。
凍らせている途中、何度か取り出し、スプーンでかき混ぜてください。
口当たりが良くなります。
凍って硬くなりすぎた場合、少し常温に出して、スプーンでよくかき混ぜてあげると食べやすくなります。
豆乳には「無調整豆乳」と「調製豆乳」がありますね！
料理の際「どちらがおすすめですか？」とご質問いただくことがあります。
調整豆乳には飲みやすくするために、砂糖や油が添加されていることが多いです。
なので「どちらがおすすめですか？」と聞かれたときは、無調整豆乳をおすすめしていますが、今回のレシピではどちらで作っていただいても大丈夫です。
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