米粉で作るサクサク型抜きクッキーレシピです。
- 卵なし
- 小麦粉なし
- バターなし
米粉クッキーは固くなりがちですが、片栗粉など他の粉を混ぜると食感が良くなります。
お知らせ
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Instagramで人気のレシピや皆さんから頂いたリクエストや悩みを基に考えたレシピ（88品）をまとめた１冊です。
- 卵・小麦粉・乳だけでなく、特定原材料7品目を使わないレシピ
- 米粉レシピ多数
- アーモンド（アーモンドプードル）なし・くるみなし
- ブイヨン・コンソメなし
- ベーコン・ウインナーなどは使わない
日々の食事作りの参考になれば嬉しいです♪
型抜きサクサク米粉クッキーレシピ【卵なしバターなし】
【材料】
米粉※ 60g
片栗粉 20g
アーモンドプードル 20g
砂糖 30g
植物油 30g
水 20g
米粉クッキーに使用した材料
- 米粉
米粉は共立の米の粉を使用しています。
熊本製粉のパン用ミズホチカラでも同じ配合で作れます。
米粉は商品によって性質が異なるので他の米粉を使用する場合ご注意ください。
- クッキー型
型抜きサクサク米粉クッキーの作り方
下準備：オーブンを170度に温める。
天板にオーブンシート（またはシルパン）を敷く。
①ボウルに米粉、片栗粉、アーモンドプードル、砂糖を入れてゴムべらで混ぜる。 
②①に油、水を加えてすぐにゴムべらで混ぜる。
まとまってきたら手でひとまとめにする。
生地がまとまらないときは、水を少し加えてください。
③生地をめん棒で4〜5mmの厚さに伸ばす。
型で抜き、天板に並べる。
クッキー生地はラップやオーブンシートなどで挟んでのばすときれいに伸ばせます。
④170度のオーブンで15〜18分ほどクッキーのふちにほんのり焼き色がつくまで焼く。
焼き時間は調節してください。
簡単サクサク米粉クッキー、ぜひお試しください。
