生鮭で作る鮭フレークレシピです。
手作りすると塩分量も調節できるのが嬉しいですね。
塩分を控えても美味しいように今回はすりごまで風味をプラスしています。
ごはんに混ぜおにぎりにしても美味しいです。
冷凍保存も可能です。
北海道の秋の味覚といえば「秋鮭」ですね♪
秋鮭は高たんぱく、ビタミンやEPA・DHAも豊富で子どもにも嬉しい食材です。
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今回「北海道漁業協同組合連合会×レシピブログ」のモニターコラボ広告企画に参加し「北海道産 生秋鮭」をモニタープレゼントしていただきました。
塩分控えめ！手作り鮭フレークレシピ
材料（作りやすい分量）
生鮭 ２切れ
酒 大さじ1
みりん 大さじ１
水 大さじ１
しょうゆ 小さじ１
すりごま 大さじ１
手作り鮭フレークの作り方
①鮭はピンセットなどで骨を抜く。
（後からでも取れますが、先にとっておいたほうが作りやすかったです）
②フライパンに鮭、酒、みりん、水を入れ蓋をし火にかけ4分ほど蒸し焼きにする。
③魚に火が通ったら、箸で皮を取り除く。
ヘラで鮭の身をほぐし、しょうゆを入れ炒める。
④最後にすりごまを入れさっと混ぜる。
チャーハンの具材としても使用できます。
幼児食鮭フレークの作り方のポイン
鮭は塩鮭ではなく、生鮭を使用しています。
酒は塩分が含まれていないものを使用しています。
鮭の生臭さが気になるときはさっと湯がいてから使用してください。
塩分控えめですので、大人の方はお好みでしょうゆや塩で味を整えてください。
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