材料を混ぜて焼くだけ簡単！
米粉食パンレシピです。
- 卵なし小麦粉なしバターなし
- ホームベーカリー不要
スライスして、ピザトーストなどにしても美味しいです。
アレルギーにも対応米粉レシピ本【卵・乳・小麦粉・アーモンド・くるみを使わない】こんにちは♪管理栄養士の辻本なみです。
この度、KADOKAWA様より「アレルギー食材7品目対応レシピ はじめてのやさしいおやつ&...
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米粉食パンレシピ【混ぜて焼くだけ簡単】
【材料】
米粉(パン用ミズホチカラ下記参照) 200g
砂糖(きび砂糖) 15g
ドライイースト 4g（または白神こだま酵母ドライ）
塩 2g
植物油 15g
ぬるま湯（38度前後・夏は常温の水） 160〜175g
米粉食パンに使用した食材
- 米粉
熊本製粉のパン用ミズホチカラを使用しています。
- 型
今回は0.5斤の食パンが焼けるセラベイクキューブロースター Mを使用しています。
セラベイクを使用すると型にクッキングシートを敷いたり、バターを塗ったりする手間が省略できるので愛用しています。
ホームベーカリー不要！米粉食パンの作り方
①ボウルに米粉、砂糖、ドライイースト、塩を入れ、ゴムベラで混ぜる。
②1にぬるま湯と植物油を加え、3〜4分ほどゴムベラでよく混ぜる。
ぬるま湯は最初は少なめに入れ、様子を見ながら加えてください。
③型に生地を流し入れる。
オーブンの発酵機能(35°C)で20〜30分ほど発酵させる。
発酵時間は季節や室温によって異なります。生地の膨らみを見て調整してください。
④生地の高さが1.5倍（２倍になる直前）にオーブンの発酵機能から取り出す。
オーブンを170度に予熱をする。
⑤170°Cのオーブンで40分焼く。
焼いている途中に焦げそうになった場合、アルミホイルをかけてください。
⑥焼きあがったら型から取り出し、逆さのまま冷ます。
米粉パンレシピのポイント
米粉パンは乾燥しやすいです。
ほんのすこし温かい状態でラップに包んで乾燥を防いで保管してください。
焼きたての米粉パンは切りにくいです。
粗熱をとってから切り分けてください。
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