豆腐とさつまいものスイートポテトレシピ♪卵・乳不使用！幼児食レシピ

卵なし、牛乳なし、バターなし。

豆腐とさつまいもで作る簡単スイートポテトレシピです。

甘いさつまいもでしたら、砂糖なしでも自然な甘さだけで十分美味しいです。

 

特定原材料7品目不使用。

つや出しにも卵は使用していません。

 

小さい子供、ダイエット中のママにも美味しく食べていただけるスイートポテトです。

オーブンを使用せず、トースターで焼き上げました。

 

今回はスイートポテトをココット皿に入れ作りましたが、アルミカップ等に形成して焼いても大丈夫です♪

 

幼児期の小さい子供の場合、豆腐の量を増やすとスイートポテト生地が柔らかくなり食べやすくなります。

絹ごし豆腐の量はお好みの硬さに調節してください。

（材料が絹ごし豆腐とさつまいもなので、トースターで焼く前に味見が可能です）

卵・乳製品不使用！トースターで簡単豆腐入りスイートポテトレシピ

豆腐入りスイートポテトの作り方

①さつまいもの皮をむき、一口大に切り水にさらす。

（飾り用は輪切りに切っておく）

さつまいもを耐熱容器へいれラップをし、600Wの電子レンジで約5分加熱し柔らかくして潰す。

 

②ボウルへ絹ごし豆腐をいれ、泡立て器などで滑らかになるまで混ぜる。

 

③②へ潰したさつまいも、砂糖を入れ混ぜ合わせる。

フードプロセッサー等にさつまいも、絹ごし豆腐、砂糖を入れ撹拌すると簡単になめらかなスイートポテトに仕上がります。

 

④③をココット皿に入れ（またはカップの上に形成し）、表面にみりん（またはジャム）を塗る。

※お好みで輪切りのさつまいも、黒ごまをトッピングしてください。

※形成する場合、手に水をつけると形成しやすいです。

 

⑤④をトースターで約10分焼き、少し焦げ目がついたら出来上がりです。

（焦げ過ぎないように様子をみて焼いください）

 

一口大のスイートポテトを作っても可愛いです♪

一口サイズのスイートポテトはお弁当にもぴったりです。

 

実はさつまいもは、ビタミンCが多く含まれる食材です。

さつまいものビタミンCはデンプンに守られているので、「熱に強い」という嬉しい特徴があります♪

 

砂糖量を控えると、さつまいもと豆腐が材料のスイートポテトなので、幼児食レシピとしてもぴったりです。