ねぎの甘みと旨味をぎゅっと閉じ込めた、シンプルな米粉のねぎ焼きをご紹介します。
今回は卵を使わず、米粉の特性を活かしてもちもちの生地に仕上げました。
忙しい日のランチ、おつまみ、子どもごはんにもぴったりな野菜がたっぷりとれる簡単レシピです。
今回はソースをかけてお好み焼きのようにしましたが、醤油をかけるのもおすすめ。
お好みでごま油で焼いても美味しいです。
ねぎたっぷり！米粉ねぎ焼きレシピ
【材料 2枚分】
青ねぎ 1袋（100g）
豚肉 100g（なしでもOK）
米粉 50g
だし汁 60g（またはけずり粉小さじ1＋水60mlor粉末和風だし小さじ1/2＋水60ml）
塩 ひとつまみ
植物油 小さじ2
【トッピング】
ソース、しょうゆ、削り節などお好みで
米粉ねぎ焼きに使用した食材
米粉
米粉は共立の米の粉、熊本製粉のパン用ミズホチカラ、ハニーマザー有機ミズホチカラを使用する場合、同じ配合で作れます。
米粉は商品によって性質が異なるので他の米粉を使用する場合ご注意ください。
卵不使用！ねぎたっぷり＆もちもち米粉ねぎ焼きの作り方
①ボウルに米粉、だし汁、塩を入れてゴムベラで混ぜる。 
②青ねぎを1cm幅に切り、①に加えて混ぜる。
③フライパンを中火で熱し油小さじ1を入れて、生地を半量入れる。
豚肉をのせる。
④焼き色がついたら裏返し、裏面も焼く。
米粉はダマになりにくいので、生地作りも簡単です。
冷蔵庫にねぎが余っていたら、ぜひ作ってみてくださいね。
米粉で作る粉物は香ばしく焼くと外カリ、中はもっちりで絶品。
たこ焼き、お好み焼きもおすすめです。
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