フライパンで簡単♪
かわいいかぼちゃの形をした米粉パンケーキレシピです。
- 小麦粉なし
- バターなし・牛乳なし
- 卵なし
生地には油を入れていません。
今回では味だけでなく、見た目もかぼちゃのパンケーキを作ってみました。
かぼちゃパンケーキケーキに顔を描いてもかわいいです。
KADOKAWA様より「アレルギー食材7品目対応レシピ はじめてのやさしいおやつ&ごはん」を出版しました。
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Instagramで人気のレシピや皆さんから頂いたリクエストや悩みを基に考えたレシピ（88品）をまとめた１冊です。
- 卵・小麦粉・乳だけでなく、特定原材料7品目を使わないレシピ
- 米粉レシピ多数
- アーモンド（アーモンドプードル）なし・くるみなし
- ブイヨン・コンソメなし
- ベーコン・ウインナーなどは使わない
日々の食事作りの参考になれば嬉しいです♪
簡単かぼちゃの米粉パンケーキレシピ♪子どもハロウィンメニュー
【材料】
かぼちゃ 100g（皮と種を除いたもの）
砂糖（てん菜糖など） 20g
米粉 70g
無調整豆乳 50ml〜（水で代用可）
ベーキングパウダー 小さじ１
かぼちゃ米粉パンケーキに使用した食材
- 米粉
米粉は熊本製粉のパン用ミズホチカラを使用しています。
共立の米の粉でも同じ配合で作れます。
米粉は商品によって性質が異なるので上記以外の米粉を使用する場合ご注意ください。
かぼちゃの米粉パンケーキの作り方（幼児食・朝ごはん・おやつにも）
下準備：フライパンに薄く油を敷いておく。
①かぼちゃの皮と種とワタを取り一口大に切る。
皮はヘタの飾りになるように長方形に切る。
②耐熱容器にかぼちゃを入れふんわりラップをし、600Wの電子レンジで約4分加熱する。
（皮のヘタは加熱しなくてOK）
③かぼちゃが柔らかくなったらマッシャーで潰す。
④③に米粉、砂糖、ベーキングパウダー、豆乳を加えてゴムベラで混ぜる。
全体が混ざったら手でひとまとめにする。
⑤④の生地を写真のように手でかぼちゃの形に形成し、加熱前のフライパンに並べる。
かぼちゃの皮で作ったヘタをつける。
手を水に濡らすと綺麗に形成しやすいです。
イメージとしては真ん中に細長く丸めた生地を置き、サイドに少し短めの生地を置きます。
⑥⑤に水大さじ1（分量外）を入れて蓋をし中火にかけ、水が沸騰したら弱火にして6分ほど焼く。ひっくり返して3分焼く。
甘さ控えめです。幼児期の子どもにも食べていただけます。
小さなお子さんが召し上がる場合、喉に詰めないように様子を見ながら食べさせてください。
